Cidricchus

Le dieu du cidre

Cidricchus

Simon Lemarié, ingénieur en télécommunication de formation, s'est reconverti, il y a 4 ans, en "dieu du cidre" ! 


Ce jeune producteur rock'n'roll est revenu sur ses terres à Géfosse-Fontenay pour y reprendre un verger de 4ha en reconversion biologique. 


Avec Simon tout est naturel: fermentation avec des levures indigènes, prise de mousse en bouteille... Aucun ajout de gaz, ni d'agent de fermentation.
Il conçoit aussi ses assemblages, non pas en fonction des catégories (brut, doux, demi-sec) mais des saveurs, et ça, on aime!